Category Archives: Coliflor, Repollo, Lombarda, Brócoli, Ropollo rizada, Picuda

Coliflor

Publicado el 21 febrero, 2012 por Sabor de BenicarloComentarios
La coliflor es un alimento muy interesante y al mismo tiempo, muy asequible para el consumidor, dado que se puede encontrar en el mercado durante prácticamente todo el año lo que facilita su compra y reduce el precio de venta. La época más favorable para comprarla es durante el invierno, sin embargo, según el periodo de recolección, existen fundamentalmente los siguientes tipos de coliflores:
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Nutrición

Publicado el 20 febrero, 2012 por Sabor de BenicarloComentarios
El principal componente de la coliflor es el agua, lo que, acompañado del bajo contenido que presenta tanto de hidratos de carbono y proteínas como de grasas, la convierte en un alimento de escaso aporte calórico. Se considera buena fuente de fibra, así como de vitaminas y minerales. En relación con las vitaminas destaca la presencia de vitamina C, folatos y vitamina B6. También contiene otras vitaminas del grupo B, como la B1, B2 y B3, pero en menores cantidades.
La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además de favorecer la absorción del hierro de los alimentos y mejorar las defensas frente a las infecciones.

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Brocoli

Publicado el 20 febrero, 2012 por Sabor de BenicarloComentarios

El brócoli es también conocido por términos como brúcoli o brécol. Su nombre botánico es Brassica oleracea L y pertenece a la familia Crucífera, al igual que coles o coliflores.
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Col, Coliflor, Brocoli

Publicado el 20 febrero, 2012 por Sabor de BenicarloComentarios
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Repollo, Repollo rizado y Lombarda

Publicado el 19 febrero, 2012 por Sabor de BenicarloComentarios

Las proporciones de los nutrientes del repollo y lombarda pueden variar según el tipo y la cantidad de la verdura, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación del repollo , pueden variar sus propiedades y características nutricionales.
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